جزئیات دستور غذا

*کالاماری، تمیز شده، با پاهای جدا شده (نگهداری شده)
1. گوشت سوسیس، پودر نان، فلفل چیلی و جعفری را مخلوط کنید
2. فر را روی بخار به دمای 65 درجه سانتیگراد تنظیم کنید
3. مخلوط سوسیس را وکیوم کنید و به مدت 60 دقیقه بپزید. بگذارید در دستگاه خنککننده سریع خنک شود
4. از مخلوط برای پر کردن کالاماریها استفاده کنید. هر گونه باقیمانده پر کردن را نگهداری کنید
5. پیازها و سیر را در تابه تفت دهید. وقتی نرم شدند، هر گونه باقیمانده پر کردن کالاماری را به همراه پاها اضافه کنید
*حبههای سیر، نصف شده، دمکنده و خرد شده
6. پوره را اضافه کنید و حرارت را کاهش دهید. به مدت 6 دقیقه بپزید
7. فر را روی کامبی به دمای 130 درجه سانتیگراد تنظیم کنید
8. در یک ظرف مناسب برای فر، کالاماری را با پوره ترکیب کنید و مطمئن شوید که تمام کالاماریها پوشش داده شدهاند
9. به مدت 12 دقیقه بپزید
10. سرو کنید